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Menus
Aussi nombreux que variés, découvrez dès
à présent les menus qui ont contribué
au succès de la table du Manoir.
Déjeuner
Dîner
Menu Bistro
la carte du chef
Souper dansant Pascal
Brunch de Pâques
| Déjeuner |
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DÉJEUNER BUFFET CHAMPÊTRE
(Disponible tous les jours)
• Variété de fruits
• Plateau de fruits frais tranchés
• Fruits entiers
• Céréales
• Yogourt
• Jus rafraîchi
• Viennoiseries
• Oeufs, bacon ou jambon ou saucisses, fèves
au lard,
pommes de terre rissolés, cretons et plus
encore
Prix : 14,50 $ (Taxes et
frais de service en sus) |
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LE ST-MORITZ
• Choix d'un jus frais
• Muffin anglais garni d'oeufs, fromage, bacon
• Pommes de terre rissolés
• Thé, café régulier ou décaféiné
Prix : 10.50 $ (Taxes et frais
de service en sus) |
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LE
TRADITIONNEL
• Choix d'un jus frais
• Deux oeufs, bacon, saucisses et jambon OU omelette jambon, fromage
• Rôties de pain ménage ou pain de blé entier
• Fèves au lard
• Thé, café régulier ou décaféiné
Prix : 13,50 $ (Taxes et
frais de service en sus) |
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LE
CHAMPÊTRE
• Choix d'un jus frais
• Crêpe champêtre farcie de crème patissière et fruits nappés de coulis de framboise
• Thé, café régulier ou décaféiné
Prix : 10,50 $ (Taxes et
frais de service en sus) |
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LE
GOURMAND
• Choix d'un jus frais
• Deux oeufs bénédictines au jambon et sa tribue de fruits frais
• Thé, café régulier ou décaféiné
Prix : 12,50 $ (Taxes et frais
de service en sus) |
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À VOTRE SANTÉ
• Choix d'un jus frais
• Galette de sarazin au yogourt et fruits des champs
• Thé, café régulier ou décaféiné
Prix : 8,50 $ (Taxes et frais de service en sus) |
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LE CONTINENTAL
• Choix d'un jus frais
• Assortiment de viennoiseries
• Thé, café régulier ou décaféiné
• Beurre et confitures
Prix : 8,50 $ (Taxes et frais de service en sus) |
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Déjeuner
: À la carte
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| Deux oeufs
et rôties |
4,95 $
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| Omelette
nature |
6,95 $
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| Omelette
garnie avec fromage ou jambon ou champignons |
7,95 $
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| Crêpes
ou pain doré et sirop d'érable |
4,75 $
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| Fèves
au lard |
2,00 $
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| Pommes de
terre rissolées |
2,00 $
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| Bacon, jambon
ou saucisses |
3,25 $
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| Cretons |
2,50 $
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| Céréales
froides ou chaudes |
2,75 $
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| LES FRUITS ET LES JUS |
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| Votre
choix de jus frais |
2,75 $
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| Demi-pamplemousse |
2,50 $
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| Salade de
fruits de la saison |
4,25 $
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| DU LAITIER |
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| Fromage cottage |
3,25 $
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| Fromage à
la crème |
3,25 $
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| Yogourt nature
ou aux fruits |
2,75 $
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| Fromage cheddar
ou Suisse |
3,50 $
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| DE LA BOULAGERIE |
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| Rôties
de pain ménage |
2,00 $
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| Muffin
anglais |
2,00 $
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| Panier du boulanger (croissant, danoise, muffun, chocolatine) |
4,50 $
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| Gauffres nature |
2,25 $
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| Gauffres et sa montagne de fruits |
8,50 $
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| LES BREUVAGES |
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| Thé,
café régulier ou décaféiné |
2,25 $
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| Chocolat
chaud |
2,00 $
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| Lait nature
ou au chocolat |
2,00 $
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| Tisane |
2,00 $
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| Expresso
simple |
2,50 $
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| Expresso
double |
3,25 $
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| Cappuccino |
3,50 $
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| Café
au lait |
3,50 $
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| Taxes, frais de service
et d'administration en sus |
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Menu Bistro
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| LES ENTRÉES |
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| Assiette de crudités et trempette (2 pers) |
4,95 $ |
| Salade mesclun, vinaigrette maison |
4,95 $ |
| 6 ailes de poulet piquantes, sauce Ranch |
6,00 $ |
| Quiche aux asperges et salade |
8,95 $ |
| Calmar frits sauce tartare |
10,95 $ |
| Assiette de fromages importés |
12,95 $ |
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| LES SALADES |
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| Petite salade César |
6,95 $ |
| Grande salade César |
8,95 $ |
| Salade César et poulet grillé |
10,95 $ |
| Salade grecque |
10,95 $ |
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| LES SOUPES |
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| La marmite du chef |
3,95 $ |
| Chaudrée de palourdes |
5,95 $ |
| Soupes à l'oignon gratinée |
6,95 $ |
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| LES PLATS PRINCIPAUX |
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| Le Club sandwich* |
10,50 $ |
| Le Hambourgeois du Manoir* |
10,50 $ |
| Pizza garnie |
10,50 $ |
| Lasagne végétarienne maison |
9,95 $ |
| Sandwich au fromage Brie et au jambon campagnard* |
10,95 $ |
| Assiette de saumon fumé et fromage à la crème sur bagel |
11,95 $ |
| Linguini à la Niçoise |
11,95 $ |
| Croque California* (ciabatta aux tomates séchées, tapenade, fromage de chèvre et suisse, le tout grillé) |
12,95 $ |
| Viande fumée sur pain de seigle* |
12,95 $ |
| Contre-filet grillé minute sur pain baguette, sauve au poivre et frites fraîches |
16,50 $ |
| * Servis avec frites et salade |
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| LES GRILLADES |
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| Filet de poulet mariné grillé, au miel et citron* |
14,95 $ |
| Filet de saumon grillé* |
15,50 $ |
| Contre-filet grillé 175gr., beurre maître d'hôtel* |
16,50 $ |
| Filet de boeuf, sauce au poivre* |
23,95 $ |
| * Servis avec frites et salade |
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| Taxes et les frais de service en sus |
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| Notre chef exécutif Joël Fauqué et sa brigade vous propose leur carte... |
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| LES ENTRÉES |
À la carte |
Forfait |
Le délice du potager ou
la salade de jeunes pousses selon l'inspiration du moment
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4,50 $ |
inclus |
| Feuillantine de veau et cèpes, jus lié au vieux porto |
6,50 $ |
inclus |
| Tarte fine tiède aux poires, bleu Ermite, oignons caramélisés et pignons de pins grillés |
6,50 $ |
inclus |
| Foie gras de canard au torchon maison, pain brioché grillé, compote de chicoutai. |
14,50 $ |
4,00 $ |
| Carpaccio de bison fumé sur dôme de céleri rave frais, vinaigrette aux noix de grenoble et jus de muscat |
6,50 $ |
inclus |
| Fleur de saumon fumé de l'Atlantique, lit de betteraves jaunes marinées aux agrumes |
6,50 $ |
inclus |
| Salade de roquette, proscuitto, figue fraîche, copeaux de parmesan, vinaigrette à l'huile d'olive à la truffe noire de Périgord. |
6,50 $ |
inclus |
Tarifs par personnes, taxes et frais de service en sus |
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| LES PLATS PRINCIPAUX |
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| Carré d’agneau en croûte de pistaches, jus de réduit, menthe poivrée
(Vin suggéré: Domaine Borie de Maurel, Esprit d'Automne, Minervois) |
32,00 $ |
inlcus |
Filet de bœuf Angus Rossini, sauce périgourdine
(Vin suggéré: Château Montus, Madiran, Alain Brumont) |
36,00 $ |
4,00 $ |
Magret de canard de Marieville poêlé aux canneberges, zestes d'oranges confites, sauce Madère
(Vin suggéré: Montecillo réserve, Osborne) |
32,00 $ |
inclus |
File de veau de grain du Québec poëlé, flambé au cognac, crème de morilles.
(Vin suggéré : Bourgogne Passe-tout-grain, Bouchard & fils) |
32,00 $ |
inclus |
Tournedos de cerf de Boileau poêlé flambé au gin et baies de Genièvre
(Vin suggéré : Orphelin, Columbia valley) |
32,00 $ |
inclus |
Médaillons de lotte rôtie sur nid de linguines, velouté de crustacés au safran d'Espagne
(Vin suggéré : Chardonnay Réserve, Carmen) |
30,00 $ |
inclus |
Suprême de pintade laquée au cabernet sauvignon et moutarde de mou de raisins
(Vin suggéré : Valpolicella classico, Tommasi) |
32,00 $ |
inclus |
Crevettes sautées à l'aid et persil plat italien, risotto Méditerranéen
(Vin suggéré : Sauvignon blanc Crawford Marlborough) |
36,00 $ |
4,00 $ |
Tarifs par personnes, taxes et frais de service en sus.
Notre table d'hôte à 45 $, service et taxes en sus. |
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| LES DESSERTS |
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| Demander à nos serveurs la sélection des desserts du jour |
6,50 $ |
inclus |
| ou |
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| Assiette de fromages fins de nos régions |
12,00 $ |
3,00 $ |
| Tarifs par personnes, taxes et frais de
service en sus |
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Souper dansant Pascal
Samedi le 11 avril 2009 à partir de 18h00
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Velouté de navet et panais au parfum d’érable
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Buisson de crevettes roses, sauce aux trois saveurs
Miroir de saumon fumé de l’Atlantique et ses garnitures
Salade de calmars et algues à la Japonaise
Salade de céleris rave frais, rémoulade aux pommes
Salade de tomates et bocconcinis à la Toscane
Salade de quinoa à la Libanaise
Miroir de cantaloup et prosciutto, réduction de cabernet sauvignon
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Miroir de jambon blanc cuit au torchon et ses condiments
Cuissot de porc laqué et rôti à l’érable tranché en salle
Suprême de poulet de grain braisé, ail confit et gingembre
Contre filet de bœuf Angus en croûte d’épices, jus de boeuf
Casserole de fruits de mer gratinée à l’ancienne
Raviolis farcis au ricotta épinards, sauce arabiatta
Légumes printaniers assortis
Pomme de terre rissolées aux épices
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Plateau de fromages fins
Table de desserts du temps des sucres
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Café, thé et tisanes |
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Prix : 45 $ par pers.
Taxes et frais de service en sus
Enfants : de 0-5 ans gratuit, de 6-12 ans 22,50 $, taxes et frais de service en sus
Animation et duo musical
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Brunch de Pâques
Dimanche le 12 avril 2009, de 11h à 13h
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Crème de volaille aux truffes noires
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Salade de cœurs de palmier et ananas, parfum créole
Salade de champignons de Paris aux aromates
Salade de légumes grillés au x copeaux de parmesan régiano
Salade de lentilles du Puy aux oignons rouges
Salade de crevettes Nordiques
Salades du potager
Miroir de saumon bellevue
Miroir de poissons fumés assortis
Miroir de terrines et charcuteries fines
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Station de pâtes fraîches et garnitures assorties
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Gigot d’agneau Pascal de l’Alberta frais rôti à L’ail
Ballotine de dinde farcie aux tomates séchées
Côte de bœuf Angus rôtie en croûte d’épices
Pavé de saumon braisé au beurre blanc et fenouil confit
Gratin dauphinois
Bouquetière de légumes
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Plateau de fromages fins
Desserts de Pâques
Fontaine de chocolat et fruits frais
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Café, thé et tisanes |
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Prix : 38 $ par pers.
Taxes et frais de service en sus
Enfants : de 0-5 ans gratuit, de 6-12 ans 19 $, taxes et frais de service en sus
Animation avec clown, magie, maquillage et
chasse aux chocolats de Pâques pour les tout-petits.
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